欢迎来到青神国际竹艺城风景区!今天是
活动资讯NEWS

东坡竹宴 青神味道
2016-07-07 16:47:51   点击: 

竹能怡情,位列中国文化中托物言志的四君子,摆序为梅兰竹菊。亦有岁寒三友之说,推崇松竹梅。竹能提味,品味之外,应是口味。




 
    竹能怡情,位列中国文化中托物言志的“四君子”,摆序为梅兰竹菊。亦有“岁寒三友”之说,推崇松竹梅。
竹能提味,品味之外,应是口味。苏东坡诗赞:“可使食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗”。这里的竹,是中国文化精神的品味。但苏东坡在自己的诗词中,曾以“老馋嘴”自居,一个融入山水,深爱自然百物的美食家,他的美好食材中,从来就把竹的原料列为首选。在宦海浮沉中被贬黄州,苏东坡都能把美食中最好的且易于获得的食材作为他歌颂和品味的对象:“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”由水而鱼,由竹而笋,清风细浪,东坡先生已看到了背后的鱼之美,笋之香。虽在贬之中,然近水而品鱼,靠山而食笋,何等快哉!
能入食者,皆天地之灵,万物之精。东坡浪迹天涯,食竹而制作“竹叶酒”,并以诗颂之:“楚人汲汉水,酿酒古宜城。春风吹酒热,犹似汉江清”。他用竹芯泡制的酒,碧如汉水,柔似春风,沁人心脾而生清雅之气。在《送笋芍药与公择二首》中,东坡更以博大的爱心赞美竹笋:“故人知我意,千里寄竹萌。骈头玉婴儿,一一脱锦硼。”有友人千里送来冬笋,情深、笋好,笋的美味无非就在鲜香、脆嫩,一个“笋萌”,一个“玉婴儿”,把冬笋新鲜洁白、肥壮瓷实、脆嫩甘甜、清新可人的形象描绘得与众不同,大俗而大雅。
青神,岷江穿全境而过,40公里沿江翠竹掩映;蚕丛开蜀国首创农耕文明,浅丘平坝遍见竹林浓荫,林盘迭翠。竹乡青神,农耕以竹为器,书生以竹为简,众生以竹为食,历经千年,滋养万民。至今官肴家菜、四季浓淡、荤素系列、干拼汤煲、红烧清炖,无不以竹为材,或主或宾,但凡成席,无不以竹为魂。
竹之入席,首为食材。由竹而荪、衣、菌、笋,天然素食,药食同选,蛋白纤维,异曲同工。丰简自由,浓淡灵活,一汤一味,百菜百形,成为席上佳肴,味中珍品。
竹之成席,可为器皿,由杯、盏、碗、勺、筷而淡妆出席,或造菜形,或传竹香,或随菜变体,或千年不离。容者为大,筷者如篙,划动千年岁月,走向文明彼岸。
竹之上席,更需竹韵。竹因雅而成韵,因诗文音乐而有魂;三二句入菜谱,二四拍成旋律,佳句报幕,丝竹管弦登台,令席上生辉,食者添彩,竹乡扬名。
东坡点题,竹乡出菜,食者爱竹,味在青神,东坡竹宴是也!
分享到:

上一篇:第一页
下一篇:“东坡竹宴”PK“满汉全席”



Copyright © 2016 国际竹艺城 All Rights Reserved.  Powered by 至上互动  蜀ICP备16023763号