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“东坡竹宴”PK“满汉全席”
2016-07-07 16:49:13   点击: 

京城有满汉全席,青神创东坡竹宴。此刻不禁让我想起清代书画家郑板桥的诗句:衙斋卧听萧萧竹,疑是民间疾苦声。



   京城有“满汉全席”,青神创“东坡竹宴”。此刻不禁让我想起清代书画家郑板桥的诗句:衙斋卧听萧萧竹,疑是民间疾苦声。些小吾曹州县吏,一枝一叶总关情。可见党政领导为了这方经济的发展所作的良苦用心!当官一定要为百姓着想,一定要发展地方特色经济,同时还应考虑生态链的循环和可持续发展。而“东坡竹宴”正是基于这样的观念和思路应运而生,值得赞赏。
“竹宴”很多,全国四大竹海(四川的蜀南竹海、浙江的安吉竹海、湖北的咸安竹海、贵州的赤水竹海)都在推广。但在大文豪、大美食家苏东坡先生的出生地隆重推出“东坡竹宴”,将东坡文化与竹文化、美食文化相结合,独树一帜,更具特色和影响力。
一、“东坡竹宴”既是文人宴,也是百姓宴。    
竹,历来为文人所钟爱,其高风亮节的君子之风已成为一种人格品性的文化象征。“宁可食无肉,不可居无竹”。正是这一方山水,遍地修竹滋养出了一门三父子均为大文豪。
竹,不仅给人以精神力量,还给人以物质报答。年复一年,层出不穷的竹笋就是竹奉献给我们的最美食物原料。中国食笋的历史很悠久,大量的文人墨客通过无数诗篇表达过对食笋的热爱。竹笋不仅是一道美食,更是一种雅食。它很符合文人雅士的心情与口味。众人皆知,笋煮肉就是苏东坡的最爱,即使在杭州做官也念念不忘:“长江绕廊知鱼美,好竹连山觉笋香”。近代书画大师吴昌硕也曾感叹:“家中常有八珍尝,哪及山间野笋香。”后来越来越多的老百姓把嗜笋、爱竹的生活习惯,总结成了口口相传的顺口溜“无竹使人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。”当人们将竹的韵味和文人的雅士之风烹制到东坡竹宴中时,我们早已分不清吃到嘴里的是美味还是情怀?   
在青神县,新鲜的竹笋和竹的衍生物竹荪、竹花、竹燕窝等常被当地人作为上等食材用于宴席。不仅文人喜爱,也常常摆上百姓餐桌。  
二、“东坡竹宴”既生态健康,又符合节约理念。   
美国最新公布的健康指南显示,科学的均衡营养餐盘,每天蔬菜、水果的比例应占到其它食物的二分之一。而“东坡竹宴”以竹笋和竹的衍生物为主料,正好符合这一健康需求。与那些用燕窝、鱼翅、鲍鱼制作的豪华宴席相比,少了杀戮,少了奢靡,更加生态和环保。同时也不失清雅和高贵。       
生长在山野、平原的竹笋无污染,原生态,一年四季都能吃到:一、二月吃冬笋,三、四月吃春笋,五月麻竹笋,六月甜龙笋,七、八月慈竹笋,九、十月绵竹笋。取之不尽,用之不竭,价格平实。这是大自然的馈赠!      
竹笋营养丰富,性味甘甜,富含人体所需的蛋白质、氨基酸等营养成分。多纤维、低脂肪。有开胃健脾、通肠利便降“三高”的功效。其口感鲜、嫩、细、脆。可拌,可炒,可炖,可烧。    
竹荪是名贵的食用菌,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。也常用作国宴菜。竹荪含有多糖及锌、铁、磷、钙等多种人体所需的微量元素。有清热利湿,保肝护肝,减少腹壁脂肪堆积的功效。竹荪还有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜肴多日不会变质。     
三、旅游筑巢,竹宴引凤     
近年来,依托良好的自然生态环境和独特的人文生态系统,用“美食”作为吸引物,以了解美食文化、品尝地方特色美食为主要内容的美食文化旅游已成为热点。   
青神县盛产优质慈竹,是国家授予的“中国竹编之乡”,其编织技艺荣登国家非物质文化遗产保护名录,产品获中国国家地理标志性保护产品。拥有当前世界上对竹和竹工艺品收集最全面的占地100亩的展览城。在这里可以听竹乐、观竹景、赏竹艺、购竹品,还可亲手参与编织,亲身感受竹编的乐趣。区域性特点比较突出。而“东坡竹宴”为青神县首创。选在东坡故里,用当地特产的各类竹笋和菌类,按照大美食家苏东坡传授的经验和当地民间流传手法精制而成。只有身临其境,才能方知妙味。具原创性。青神县的百姓民风朴实,勤劳智慧,推出的旅游产品去奢靡之风,张文人之气。引东坡茶,喝东坡酒,品东坡宴,赏东坡诗。正是这种独特旅游资源在区域上的差异分布,才形成了今天众多旅游者的空间流动。美食旅游者的文化需求是美食旅游得以产生、发展、繁荣的前提和基础。只有契合时代发展需要,赋予特殊文化内涵,满足人们回归本色,追逐绿色、生态、健康生活方式的需要推出的产品和服务,才能真正赢得更广大旅游消费者的亲昧。市场化是任何一个产品都必须完成的“高考”。在这里。我代表四川省美食家协会,衷心祝愿青神县能在党委政府的领导下,筑巢引凤,激发美食旅游的火爆热情,弘扬东坡文化,发展地方经济,为青神县的百姓带来更大的惠民实效。
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